ใช้โฟมบรรจุอาหารร้อนระวังสารเคมี
กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์เตือนร้านค้าและผู้บริโภค ให้ระวังกล่องโฟมที่บรรจุอาหารร้อนจัด โดยเฉพาะอาหารทอดหรือผัดด้วยน้ำมัน เช่น ไข่ดาว ผัดซีอิ๊ว เป็นต้น เนื่องจากกล่องโฟมอาจหลอมละลายก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งปนเปื้อนกับอาหาร
เป็นที่ทราบกันดีว่าปัจจุบันอาหารแพ็คใส่กล่องโฟม หรืออาหารสำเร็จรูป ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะสะดวกทั้งผู้ขาย ผู้ซื้อ อย่างไรก็ตามการนำกล่องโฟมบรรจุอาหารร้อนต้องใส่ใจและระวังเป็นพิเศษ เพราะเมื่อโฟมสัมผัสกับอาหารร้อนเป็นเวลานาน อาจทำให้ภาชนะเสียรูปทรง หลอมละลายเกิดสาร สไตรีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ปัจจัยที่จะกำหนดให้ปริมาณสารนี้ออกมามากน้อยขึ้นอยู่กับ ไขมันของอาหาร ระยะเวลา และอุณหภูมิที่ภาชนะสัมผัสกับอาหาร ยิ่งอาหารที่มีไขมันสูง ก็จะทำให้สารสไตรีนออกมามากขึ้นเท่านั้น
วิธีแก้ที่ดีที่สุด คือการหลีกเลี่ยงไม่ให้กล่องโฟมสัมผัสกับความร้อนโดยตรง เช่น ใส่อาหารร้อนจัด หรือเข้าไมโครเวฟ ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยควรใช้ถุงร้อน หรือรอให้อาหารเย็นลงก่อนใส่กล่องโฟม หรือนำถุงพลาสติกรองก่อนใส่อาหาร
ที่มาข้อมูล :นิตยสาร Health Today
Posted by : 7s , Date : 2008-09-11 , Time : 09:09:05 , From IP : 172.29.15.242
|
