ไดออกซิน เป็นสารที่ได้จากการเผาไหม้ในกระบวนการทางอุตสาหกรรม เช่น การผลิตยาฆ่าหญ้า ผลิตกระดาษ การเผาไหม้ของเครื่องยนต์ เป็นต้น และเกิดจากภัยธรรมชาติ เช่น ภูเขาไฟระเบิด และไฟป่า
เราได้รับสารไดออกซินอย่างไร
การระบาดครั้งนี้เกิดจากอะไร
สารไดออกซินมีผลต่อคนเราอย่างไร
เราควรจะปฏิบัติตัวอย่างไร
สำหรับนมและผลิตภัณฑ์นม ที่นำเข้าจากประเทศเนเธอร์แลนด์ และมีหนังสือผ่านการรับรองว่า ไม่มีการปนเปื้อนของสารไดออกซินตามประกาศของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา มีดังนี้
เอกสารอ้างอิง
เรียบเรียงโดย พญ.วิชชุดา ดอนสกุล
เราได้รับสารไดออกซินร้อยละ 90 จากการกินอาหารที่มีการปนเปื้อน และได้รับสารจากการสัมผัสแหล่งอื่นๆ เช่น อากาศ ดิน กระดาษ บุหรี่ เป็นต้น
พบว่า เนื้อ สัตว์ปีก นม ไข่ จากประเทศเบลเยี่ยม ฝรั่งเศส และเนเธอร์แลนด์ มีปริมาณสารไดออกซินปนเปื้อนอยู่ในระดับสูงกว่าค่าที่ยอมรับได้ถึง 5-10 เท่า ซึ่งคาดว่าเกิดจากมีการปนเปื้อนของสารไดออกซินในอาหารของสัตว์เหล่านี้
ถ้าได้รับสารในปริมาณสูงจะทำให้เกิดโรคผิวหนัง เช่น เป็นสิว ผิวหนังกระดำกระ ด่าง ตับทำงานผิดปกติ และมีความผิดปกติทางตา เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง ในเด็กจะมีผลทางด้านพัฒนาการและสติปัญญา ในหญิงตั้งครรภ์ทำให้มีความผิดปกติของทารก
ถ้าได้รับสารนี้เป็นเวลานานจะมีผลต่อระบบภูมิต้านทาน ระบบประสาท ต่อมไร้ท่อ และระบบสืบพันธุ์ผิดปกติ
หลีกเลี่ยงอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่มาจากประเทศเบลเยี่ยม ฝรั่งเศส และเนเธอร์แลนด์ ที่มีการปนเปื้อนของสารไดออกซน
รับประทานอาหารให้ครบทุกหมู่ตามสัดส่วนที่เหมาะสม
นมผงสำหรับทารก:แล็คโตเย่น โกลด์, เอ็นฟาแล็ค
นมผงสูตรต่อเนื่องสำหรับทารกและเด็กเล็ก:หมี
นมดัดแปลงสำหรับทารกคลอดก่อนกำหนด:เอ็นฟาแล็ค
นมดัดแปลงเฉพาะโรค:เอ็นฟาแล็ค AR, โอแล็ค, ไอโซมิล, แอลซอย
อาหารเหลวสูตรครบถ้วน:ไอโซแคล, พีเดียชัวร์, เอนชัวร์
หนังสือสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ สธ 0803/3/5543ลงวันที่ 14 มิถุนายน 2542
หนังสือสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ สธ 0803/3/5649ลงวันที่ 15 มิถุนายน 2542
หนังสือสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ สธ 0803/3/5752ลงวันที่ 16 มิถุนายน 2542
www.who.dx/eh/dioxin/dioxin.htm
www.codex@fao.org
รศ.พญ.ลัดดา เหมาะสุวรรณ
ภาควิชากุมารเวชศาสตร์
มิถุนายน 2542
กลับไปหน้าความรู้สำหรับประชาชน