CoP Webboard

CoP Webboard

เชิญร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ค่ะ

กินให้เป็นรู้ให้ทัน

คุณมีความคิดเห็นอย่างไรกับคำว่า อาหารสร้างชีวิต:wavey
เรามีมุมมองที่หลากหลายในเรื่องของการรับประทานอาหาร แล้วคุณล่ะคิดอย่างไร

อิ่มจังนิ(งานโภชนาการ) 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 29 เมษายน 2548 เวลา 10:40 น. ]

เห็นด้วยครับ แต่อยากจะเป็นพ่อบ้านที่มีเสน่ห์ปลายจวัก ต้มยำ ทำแกง อร่อย มีสุตร เคล็ดลับ อะไรจะบอกเป็นวิทยาทานบ้างครับ โดยเฉพาะ แกงส้ม ต้มยำ น้ำพริก ผัดผัก

โดยคุณ สันโดษ 172.29.2.* [ วันศุกร์ ที่ 29 เมษายน 2548 เวลา 11:16 น. ] ผู้ตอบคนที่ 1

ส้มตำ...ปูมีพยาธิ
ผมเลิกทานแล้วครับ

โดยคุณ แฟนยูกิ 172.29.1.* [ วันศุกร์ ที่ 29 เมษายน 2548 เวลา 14:04 น. ] ผู้ตอบคนที่ 2

ที่กินอยู่เป็นอาหารที่ไม่มีกะทิ ประเภทข้าวยำ กินผักผลไม้มากๆถือว่าเป็นอาหารแบบHPHไหมค่ะ

โดยคุณ นู่นกฮิ 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 29 เมษายน 2548 เวลา 14:17 น. ] ผู้ตอบคนที่ 3

ที่กินอยู่เกือบทุกวัน คือ "ข้าวราดแกง, ขนมจีน" โดยมีผักต่าง ๆ ด้วย เช่น แตงกวา, โหระพา, ยอดกระถิน, ถั่วฝักยาว ฯลฯ ถือว่าเป็นอาหารแบบ HPH มั้ยค่ะ

โดยคุณ หิวจังอะ 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 29 เมษายน 2548 เวลา 14:27 น. ] ผู้ตอบคนที่ 4

เค-ล็ ดลับการทำอาหาร ให้อร่อย และสุขภาพดี
--วั ตถุดิบ อาหารสด สะอาด ไร้สารพิษ
-อาหารประเภทต้มยำ ปรุงรสใส่มะนาวอุณหภูมิไม่เดือดจัด
-ผัดผักเพื่อสุขภาพ รับประทานผักทุกมื้อ ทุกวัน ได้ใยอาหาร วิตามิน หลากหลายได้รสชาติ

โดยคุณ จานเด็ด 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 29 เมษายน 2548 เวลา 17:38 น. ] ผู้ตอบคนที่ 5

เด็กอายุ 5 ขวบ ทานข้าวยำบ่อยๆดีมั๊ยครับ

โดยคุณ คุณพ่อสุขภาพ 172.29.1.* [ วันเสาร์ ที่ 30 เมษายน 2548 เวลา 19:28 น. ] ผู้ตอบคนที่ 6

พยายามเสริมโปรตีนเช่น ไข่ต้ม หรือทานนมสด ด้วยค่ะ ทานข้าวยำอย่างเดียวโปรตีนน้อยค่ะ

โดยคุณ akiko 172.29.3.* [ วันอาทิตย์ ที่ 1 พฤษภาคม 2548 เวลา 13:54 น. ] ผู้ตอบคนที่ 7

การเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลาย สลับหมุนเวียน และเป็นอาหารครบ 5 หมู่ ของคนไทย จะช่วยให้ทุกวัยมีร่างกายแข็งแรง เพราะไม่มีอาหารวิเศษใดๆที่จะให้สารอาหารครบถ้วน ในชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้น

โดยคุณ คุณร่วมรณรงณ์สุขภาพ 172.29.3.* [ วันจันทร์ ที่ 2 พฤษภาคม 2548 เวลา 16:24 น. ] ผู้ตอบคนที่ 8

ดีใจมากที่คณะส่งเสริมดูแลสุขภาพบุคลากร จัดให้มีการเดินทดสอบตรวจวัดสมรรถภาพ วัดระดับความเครียด กรณีที่มีปัจจัยเครียด คณะช่วยเหลืออย่างไร
การส่งเสริมด้านอาหาร เครื่องดื่มหลังจากเดินทดสอบ ขอเป็นน้ำเพื่อสุขภาพจะดีไหมค่ะ เพื่อการร้ทัน รับประทานให้เป็น

โดยคุณ โอเมก้า 3 ,6,9 172.29.3.* [ วันพุธ ที่ 4 พฤษภาคม 2548 เวลา 17:07 น. ] ผู้ตอบคนที่ 9

กรุณาช่วยแนะนำรายการน้ำสุขภาพหน่อยครับ เพื่อว่าต่อไป คณะเราจะรณรงค์ให้งดดื่มชา กาแฟในช่วงพักประชุม อบรม สัมมนา

โดยคุณ คุณสันโดษ 172.29.2.* [ วันศุกร์ ที่ 6 พฤษภาคม 2548 เวลา 11:18 น. ] ผู้ตอบคนที่ 10

ตอบคุณสันโดษ! ความจริงเป็นสิ่งที่ดีน่ะค่ะที่จะเปลี่ยนจากชา/กาแฟ มาเป็นน้ำเพื่อสุขภาพ แต่เคยอ่านในบทความหนึ่ง ว่ารณรงค์ให้ดื่มน้ำสมุนไพร เช่น น้ำมะตูมน้ำอ้อย น้ำเก็กฮวย ประมาณเนี้ย แต่เราลืมไปอย่างหนึ่งว่าในบรรดาน้ำทั้งหลายล้วนมีส่วนผสมหลักที่สำคัญคือ น้ำตาลถ้าทานในปริมาณที่มากก็เพิ่มน้ำตาลในร่างกาย(อ้วน) ได้โดยที่น้ำตาลไม่ได้มีสารอาหารจำเป็นในร่างกายเลย น่าจะมาทานผลไม้สดหรือน้ำผลไม้สดที่ไม่มีผสมน้ำตาล สรุปว่าเดินสายกลางแล้วกัน

โดยคุณ อิ่มจังนิ 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 6 พฤษภาคม 2548 เวลา 18:12 น. ] ผู้ตอบคนที่ 11

หลักการกินที่ดีเป็นอย่างไรค่ะ

โดยคุณ เด็กไฮโซ 172.29.3.* [ วันพุธ ที่ 25 พฤษภาคม 2548 เวลา 17:52 น. ] ผู้ตอบคนที่ 12

การกินที่ดียึดสายกลาง คือมีความพอดีทั้งในเชิงปริมาณและชนิดของอาหาร ไม่ควรกินตามแฟชั่น หรือ เรียนแบบชาวต่างชาติ จนลืมอาหารแบบไทยๆ และควรระมัดระวังการกินตามใจปาก โดยชอบเลือกกินแต่อาหารที่อร่อยอย่างเดียว กินพอดีแล้วต้องหยุด ไม่ควรกินมากเกินไปหรือน้อยเกินไป เพราะการกินมากเกินตวามต้องการของร่างกายจะเกิดเป็นพลังงานสะสม มีความเสี่ยงเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ เป็นต้น กินน้อยเกินไปเป็นโรคขาดสารอาหาร ร่างกายมีภูมิต้านทานลดลง โดยเฉพาะในวัยเด็ก แต่เน้นการกินปลาเป็นหลัก และกินเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ส่วนไข่ไก่ บางคนกลัวไม่กล้ากิน เด้กอายุ 1 ปีขึ้นไป จนถึงวัยรุ่น กินได้วันละ 1 ฟอง วัยทำงานสุขภาพปกติ กินได้ 3-4 ฟอง/สัปดาห์ ผู้ที่เป็นความดันโลหิตสูง ควรกิน 1 ฟอง/สัปดาห์ หรือตามคำแนะนำของแพทย์ การงดกินไข่ จะทำให้ได้รับเลซิธิน (Lecithin) น้อย ประโยชน์ไปช่วยอิมัลซิฟายไขมัน ทำให้ไขมันแตกตัวเป็นอนุภาพเล็กๆและไหลเวียนไปกับกระแสเลือด ป้องกันการจับตัวของไขมันที่ผนังหลอดเลือด และยังเป็นสารที่ช่วยบำรุงประสาทและสมอง เพื่อช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว การรับประทานไข่แดงร่างกายก็ได้รับเลซิธิน ตามธรรมชาติ ในราคาถูก
การกินอาหารที่หลากหลายพร้อมกับการดำเนินชีวิตที่เรียบง่าย สายกลาง จะช่วยให้สุขภาพกายและจิตที่มั่นคง สมบรูณ์ แข็งแรง

โดยคุณ อิ่มจังนิ 172.29.3.* [ วันพฤหัสบดี ที่ 26 พฤษภาคม 2548 เวลา 18:23 น. ] ผู้ตอบคนที่ 13

เด็กควรกินอาหารมังสวิรัติหรือไม่ค่ะ

โดยคุณ ขอเดี้ยนด้วยคนจ๊ะ 172.29.3.* [ วันพฤหัสบดี ที่ 2 มิถุนายน 2548 เวลา 16:04 น. ] ผู้ตอบคนที่ 14

กลุ่มคนที่บริโภคอาหารมังสวิรัติ หรือที่เรียกว่า vegetarian ซึ่งหมายถึง คนกินผัก หรือคนที่กินอาหารจากพืช หรือบางคนต้องการกินเพราะมีโรคประจำตัว รูปแบบของการกินมีดังนี้
- กลุ่มคนกินผักที่ยังบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ กินผัก ไข่ นมและปลา
- กลุ่มคนกินผักอย่างเคร่งครัด จะจำกัดเฉพาะอาหารพืชเท่านั้น
- กลุ่มคนกินอาหารดิบ คือกลุ่มคนกินอาหารที่ไม่ผ่ารขบวนการความร้อนที่ทำให้อาหารสุก หรืออาจปรุงด้วยความร้อนที่ไม่เกิน 50 เซลเซียส โดยความเชื่อที่ว่าอาหารที่คงคุณค่าสูงนั้นสารอาหารที่สำคัญไม่ถูกทำลายโดยความร้อนหรือเรียกอาหารนี้ว่า living
Food กลุ่มนี้จะกินผักอย่างเคร่งครัดและที่ยังบริโภคผลิตภัณฑ์สัตว์บ้าง เนื่องจากอาหารผัก และผลไม้นั้นเป็นอาหารที่กินดิบๆหรือสดๆได้ ไม่ต้องผ่านขบวนการความร้อน คุณค่าของสารอาหารและวิตามินยังอยู่ครบครัน การกินอาหารดิบของคนกลุ่มนี้ บางคนกินอาหารดิบ 100 % บางคนกินตั้งแต่ 70-99 %
ปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาติดตามผลในกลุ่มคนกินอาหารมังสวิรัติ ตั้งแต่เด็กไปจนกระทั่งเติบโตเป็นผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามอัตราการเกิดโรคเรื้อรังไม่ติอเชื้อ ได้แก่ โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และมะเร็งบางชนิดในกลุ่มคนกินผักนั้นต่ำกว่าคนทั่วไป สาเหตุนอกจากการกินอาหารผักดป็นส่วนใหญ่แล้ว กลุ่มบุคคลเหล่านี้ ยังดำเนินชีวิตที่มีการเอาใจใส่ต่อสุขภาพอย่างดีเยี่ยม ได้แก่ การหลีกเลี่ยงบุหรี่และแอลกฮอล การออกกำลังการสมําเสมอ
ดังนั้นการกำหนดอาหารสำหรับเด็กเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเหล่านี้ จึงไม่จำเป็นต้องกำหนดเป็นอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ แต่ควรกำหนดให้เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำโดยเฉพาะกรดไขมันอิ่มตัวและโคลเลสเตอรอลแต่มีคาร์โบไฮเดรทเชิงซ้อนและใยอาหารสูง การฝึกหัดให้เด้กร้จักกินอาหารที่มีปะโยชน์สูง ปลอดจากความเสี่ยงของโรคที่อาจจะเกิดขึ้นในอนาคตเป็นการสร้างบริโภคนิสัยที่ดีแก่เด็กซึ่งพ่อแม่ผู้ปกครองสามารถทำได้ เพราะบริโภคนิสันที่ดีเริ่มต้นและจากบ้าน และผู้ปกครองเป็นตัวอย่างที่ดี

โดยคุณ อิ่มจังนิ 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 3 มิถุนายน 2548 เวลา 14:00 น. ] ผู้ตอบคนที่ 15

คาร์โบไฮเดตรเชิงซ้อน / กรดไขมันอิ่มตัวนี้มันเป็นอย่างงัยค่ะ

โดยคุณ ทิวลิป 172.29.3.* [ วันเสาร์ ที่ 4 มิถุนายน 2548 เวลา 14:33 น. ] ผู้ตอบคนที่ 16

คาร์โบไฮเดรเชิงซ้อน (complex carbohydrate) เป็นประเภทของคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ข้าวต่างๆ ขนมปัง เมล็ดธัญพืช ผลไม้ และผัก มีปะโยชน์ทำให้ได้ใยอาหารมากขึ้น ซึ่งใยอาหารที่มากสามารถลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือดได้ โดยที่ใยอาหารจะจับกับโคเลสเตอรอลในลำไส้ทำให้ร่างกายดูดซึมโคเลสเตอรอลได้น้องลง ส่วนคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ( simple carbohydrate) พบในน้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาล เช่น เครื่องดื่ม ขนมหวาน และน้ำผลไม้
กรดไขมันอิ่มตัวจะมีลักษณะแข็งที่อุณหภูมิห้อง พบมากในไขมันสัตว์ที่เห็นเป็นขาวๆติดกับเนื้อสัตว์ ส่วนไขมันจากพืชบางชนิดที่เห็นเป็นน้ำมันมีส่วนประกอบของไขมันอิ่มตัวค่อนข้างสูง เช่น น้ำมันมะพร้าว นอกจากนี้เรายังพบไขมันอิ่มตัวในอาหารทั่วๆไปที่มัไขมันอยู่ มากน้อยแล้วแต่ชนิดของอาหาร เช่น หนังสัตว์ นม เนย ครีม ถั่วเล็ดแห้ง ไขมันอิ่มตัวนี้มีกรดไขมันอิ่มตัวประกอบอย่ในปริมาณสูง กรดไขมันอิ่มตัวส่วน
ใหญ่ทำให้ระดับโคเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นโดยจะไปขัดขวางการเผาผลาญโคเลสเตอรอลที่ตับ เช่น กรดลอริก กรดม่ยริสติก ๙ล๙

โดยคุณ อิ่มจังนิ 172.29.3.* [ วันจันทร์ ที่ 6 มิถุนายน 2548 เวลา 11:52 น. ] ผู้ตอบคนที่ 17

รับประธานผักทุกวันประเภทผักตำลึง ผักโขม ใบมัน ถั่วฝักยาว แตงกวา โดยไม่รับประทานเนื้อสัตร์ จะขาดสารอาหารไหม ควรจะเสริมอะไรบ้างจึงจะดี ผลไม้ก็ทานประเภทกล้วย ส้ม มะม่วง

โดยคุณ มังสะ 172.29.2.* [ วันพฤหัสบดี ที่ 9 มิถุนายน 2548 เวลา 12:33 น. ] ผู้ตอบคนที่ 18

ขาดโปรตีนไปมั๊ยครับ น่าจะเพิ่มถั่วเข้าไปบ้างน่ะ

โดยคุณ batman 172.29.2.* [ วันพฤหัสบดี ที่ 9 มิถุนายน 2548 เวลา 13:34 น. ] ผู้ตอบคนที่ 19

เรียน คุณมังสะ
ถ้าไม่กินเนื้อสัตวื กิน ไข่ และถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์นมแทนจะช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย หรือปลาเล็กปลาน้อย กุ้งแห้ง จะได้แคลเซียม ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรูน กินถั่วเหลืองมีกรดไขมันจำเป็นต่อร่างกาย ค่ะ

โดยคุณ สุขภาพ 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 10 มิถุนายน 2548 เวลา 11:46 น. ] ผู้ตอบคนที่ 20

ถ้ารับประทานอาหารแล้วรู้สึกว่าในแต่ละวันไม่ครบ 5 หมู่ตามที่เคยเรียนมา เราทานวิตามินเสริมเข้าไปแทนกันได้ไหมค่ะ ที่โฆษณาว่ามีสารอาหารครบในเม็ดเดียว

โดยคุณ ทิวลิป 172.29.3.* [ วันจันทร์ ที่ 13 มิถุนายน 2548 เวลา 07:55 น. ] ผู้ตอบคนที่ 21

เรียน คุณทิวลิป ทดลองปรับการเลือกบริโภคอาหารในชีวิตประจำวันเหมือนการเลือกชนิดของน้ำมันที่เหมาะสมกับสภาพรถยนต์ เพราะการที่เราดูแล สุขภาพที่ดีตั้งแต่ต้นจะส่งผลให้มีรากฐานที่แข็งแรงในอนาคต การเลือกรับประทานอาหารที่ได้+++ส่วนและสมดุลย์ อาหารหลากหลาย สามารถรับประทานได้ตามปกติเป็นไปตามธรรมชาติของระบบการย่อย การดูดซึม ซื้อหารับประทานได้ทั่วไป เพียงแต่ท่านให้ความสนใจ ใส่ใจกับชีวิต ใส่ใจอาหารการกินก็จะช่วยให้ท่านมีปัจจัยเสี่ยงต่อโรคลดลง ดังคำที่ว่า " อโรคยา ปรมาลาภา ความไม่มีโรคดป็นลาภอันประเสร็ฐ"
ยกเว้นกรณีที่มีปัญหาแสดงว่าไม่สามารถรับประทานทดแทนได้ในรูปของอาหาร แพทย์ก็จะแนะนำให้รับประทานในรูปของวิตามินที่เป็นเม็ดหรือแคปซูล ซึ่งอาหารเสริมหรือวิตามินเหล่านี้จะมีจำหน่ายอยู่ทั่วไปตามกระแสการโฆษณาต่างๆทั้งที่ผ่านการรับรองจากคณะกรรมอาหารและยา และไม่ผ่านการรับรอง
ในกรณีที่จำเป็นจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ ควรพิจารณา เรื่อง ของประสิทธิภาพ ความปลอดภัย หรือผลข้างเคียง และราคา ความคุ้มค่า

โดยคุณ อิ่มจังนิ 172.29.3.* [ วันอังคาร ที่ 14 มิถุนายน 2548 เวลา 14:32 น. ] ผู้ตอบคนที่ 22

มีลูกอายุ ประมาณ 6 ขวบ ชอบรับประทานขนมหวานมากๆ จะมีผลกับเด็กมั้ยค่ะ

โดยคุณ คุณแหม่ที่รักลูกมากๆ 172.29.3.* [ วันพฤหัสบดี ที่ 16 มิถุนายน 2548 เวลา 18:41 น. ] ผู้ตอบคนที่ 23

ตอบคุณแหม่ สิ่งที่ได้แน่นอนคือความอ้วน/เบาหวาน และการติดหวาน เพราะปุ่มรับรสชาติของคนเราจะรับรสหวานได้ดี การติดหวานนั้นเมื่อขึ้นจะปรับยากมากๆ และเป็นเรื่องที่ขนาดระดับกระทรวงสาธารณสุข ต้องออกมารรณรงค์ให้เยาวชน ไม่กินหวานกันเลยที่เดียว คิดว่าต้องรีบปรับพฤติกรรมลูก โดยชักชวนให้รับประทานผลไม้ หรือขนมที่ไม่หวานจัด ก่อนที่สายเกินไป

โดยคุณ อิ่มจังนิ 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 17 มิถุนายน 2548 เวลา 18:59 น. ] ผู้ตอบคนที่ 24

ทำอย่างไรให้เด็กเลิกกินนมรสหวาน

โดยคุณ อันดา 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 24 มิถุนายน 2548 เวลา 19:08 น. ] ผู้ตอบคนที่ 25

เด็กในช่วงวัยแรกเกิดถึงอายุ 3 ปี จะเป็นช่วงที่มีการเรียนรู้ และสามารถที่จะฝึกนิสัยให้รู้จักรับประทานอาหารที่มีปะโยชน์ หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ปรุงแต่งรสโดยไม่จำเป็น ในกรณีที่เด็กชอบดื่มนมรสหวาน อาจจะใช้วิธีแนะนำ หรือเปลี่ยนจากนมเป็นผลไม้แทนสลับกับนมโดยใช้การลด ปริมาณ เพราะถ้าสั่งงดโดยเด้ดขาดเด็กจะต่อต้าน หรือใช้วิธีการให้เด็กมีส่วนร่วมในการเลือกชนิดอาหาร เช่น แครอท ผักบู้ง เด็กจะเลือกกินอะไรร่วมกับการได้ ช่วยปรุงอาหารรับประทานในครอบครัว

โดยคุณ สดใส 172.29.3.* [ วันอังคาร ที่ 28 มิถุนายน 2548 เวลา 18:28 น. ] ผู้ตอบคนที่ 26

อาหาร การกินของผู้สูงอายุ ควรให้กินอะไรดี

โดยคุณ ลูกหลาน 172.29.3.* [ วันพฤหัสบดี ที่ 30 มิถุนายน 2548 เวลา 17:09 น. ] ผู้ตอบคนที่ 27

คนที่รับประทานผักใบเขียวมาก จะได้ธาตุเหล็กมากเกินไปหรือไม่ ถ้ามากเกินจะมีผลเสียต่อร่างกายอย่างไร ไม่รับประทานเนื้อแต่เสริมโปรตีนด้วเต้าหู้ ใครมีความรู้ช่วยหน่อย

โดยคุณ มังสะ 172.29.2.* [ วันศุกร์ ที่ 1 กรกฎาคม 2548 เวลา 08:30 น. ] ผู้ตอบคนที่ 28

การลดนำหนักโดยไม่กินอาหารประเภทข้าวหรือกินน้อยี่สุดเน้นกินเฉพาะเนื้อสัตว์
มีผลต่อสุขภาพและการลดนำหนักอย่างไร

โดยคุณ มินจา 172.29.3.* [ วันอาทิตย์ ที่ 3 กรกฎาคม 2548 เวลา 08:10 น. ] ผู้ตอบคนที่ 29

การลดน้ำหนักควรคำนึงถึงการได้รับสารอาหารที่เพียงพอ การเลือก บริโภคอาหารอย่างหนึ่งอย่างใดจะทำให้ได้รับ+++ส่วนของสารอาหารที่ไม่สมดุลยื เนื่องจากไม่มีอาหารชนิดใดชนิดเดียวให้สารอาหารทุกอย่างครบในตัวเองแก่ร่างกายคนเรา จากข้อมูลการวิจัยของประชากรในสหรัฐอเมริกาชี้แนะว่าผู้ที่บริโภคอาหารจากหมวดอาหารหลักมีโอกาสที่จะได้รับสารอาหารเพียงพอ การลดน้ำหนักระยะสั้นด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ได้ช่วยให้ลดน้ำหนักได้ถาวร หากไม่มีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมระยะยาวเพื่อป้องกันน้ำหนักที่ลดเพิ่มคืนมา อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไม่ได้ทำให้ลดน้ำหนักได้มากกว่าอาหารชนิดอื่น แต่การลดพลังงานจากอาหารไม่ว่าจะเป็นอาหารชนิดใดๆก็ตาม จะมีผลให้ลดน้ำหนักได้ การรับประทานอาหารประเภทโปรตีนที่เหมาะสมและเพียงพอกับร่างกายช่วยให้เกิดภูมิต้านทานที่ดี ตรงกันข้ามกับการเลือกบริโภคปริมาณโปรตีนมากเกินความจำเป็นจะทำให้ไตต้องทำงานหนัก

โดยคุณ คุณผอม. 172.29.3.* [ วันอังคาร ที่ 5 กรกฎาคม 2548 เวลา 17:46 น. ] ผู้ตอบคนที่ 30

มีลูกอายุ 9 ขวบ แต่ไม่ชอบกินผัก ทำอย่างไรดี

โดยคุณ เป็นห่วงจัง 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 8 กรกฎาคม 2548 เวลา 13:45 น. ] ผู้ตอบคนที่ 31

การเลือกชนิดของผักให้ลูกรับประทาน ก่อนอื่นต้องเลือกชนิดของผักที่รสไม่ขม เช่น ตำลึง หรือผักบุ้งอ่อนๆ โดยใช้แต่ส่วนใบก่อน เพราะว่าจะได้ต้มเปื่อยได่ง่าย หรือบด ยีได้ดี เด็กจะรับประทานได้โดยไม่รู้สึกว่าเป็นผัก เมื่อเด็กสามารถทานได้แล้วจึ่งเปลี่ยนใช้ทั้งต้น ผักบางประเภทที่มีกลิ่น ของฟอสฟอรัส เช่น หัวผักกาด กะหล่ำปลั ดอกกะหล่ำ ขณะต้มควรเปิดฝาให้กลิ่นระเหยออก การเลือกผักที่ใช้ปรุงอาหารควรเป็นผักสดและใหม่ ล้างทำความสะอาดก่อนนำมาปรุงอาหารให้ลูกรักของคุณ เพื่อสุขภาพที่ดีในอนาคต

โดยคุณ ลูกใหม่ 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 8 กรกฎาคม 2548 เวลา 16:40 น. ] ผู้ตอบคนที่ 32

การลดน้ำหนัก โดยการกินอาหารประเภทแป้งน้อยๆ และกินผัก ผลไม้ ที่มีพลังงานต่ำ เป็นวิธีการที่อันตรายหรือไม่ค่ะ ถ้ากินเป็นระยะเวลานานๆ

โดยคุณ อยากหุ่นสวย 172.29.3.* [ วันพฤหัสบดี ที่ 28 กรกฎาคม 2548 เวลา 10:21 น. ] ผู้ตอบคนที่ 33

คารืโบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่สมบรูณ์ของร่างกาย แหล่งของคาร์โบไฮเดรตได้แก่ ธัญพืชหรือผลิตภัณฑ์ของข้าวและแป้ง รวมทั้งพืช ผัก ผลไม้ ที่ช่วยให้ผู้รับประทานได้วิตามิน เกลือแร่ ที่มีอยู่ในอาหาร การรับประทานคาร์โบไฮเดรตจากน้ำตาลจะได้เฉพาะความหวานและรสชาติ ซึ่งมีผลทำให้เกิดปัญหาน้ำหนักเกินทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ การเลือกบริโภคอาหารที่มี+++ส่วนคาร์โบไฮเดรตต่ำมากๆเป็นระยะเวลานานๆจะทำให้เกิดปัญหาการได้รับพลังงานไม่เพียงพอและอาจเกิดการขาดสารอาหารอื่นๆได้ โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด นอกจากนี้กระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกายจะมีการแปรปรวน มีการสร้างสารคีโตนเพิ่มมากขึ้น จนอาจเกิดเป็นอันตรายได้

โดยคุณ กินให้มีแรงนะ 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 29 กรกฎาคม 2548 เวลา 18:16 น. ] ผู้ตอบคนที่ 34

โดยคุณ กินให้มีแรงนะ 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 29 กรกฎาคม 2548 เวลา 18:16 น. ] ผู้ตอบคนที่ 35

กินผักให้ได้ 5 สี ต้องกินผักอะไรบ้างค่ะ

โดยคุณ เพื่อนผู้บริโภค 172.29.3.* [ วันพุธ ที่ 31 สิงหาคม 2548 เวลา 12:50 น. ] ผู้ตอบคนที่ 36

การกินอาหารที่ขาดสมดุลของร่างกาย จะก่อให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บได้ง่าย
5 สี กินอย่างไร
1.สีน้ำเงิน,สีม่วง เผือก องุ่นแดง ชมพู่มะเหมี่ยว ,แดง ลูกไหน ลูกหว้า ลูกพรุน
ข้ าวเหนียวดำ
ถั่วแดง ถั่วดำ มะเขือม่วง หอมแดง บลูเบอรี่ น้ำดอกอัญชัน
2.สีเขียว ผักบุ้ง ถั่วพู ผักโขมกะหลําปลี ผักกาดขาว ชะอม ใบช้าพลู ขึ้นฉ่าย กุยช่าย ใบท
ทองหลาง ใบย่านาง สะตอ
3.สีขาว ถัวเหลือง ลูกเดือย ขิง ข่า เมล็ดงา ฝรั่ง ลางสาด แห้ว ลิ้นจี่ ละมุด เงาะ พุทรา ลองกอง แก้วมังกร
4.สีเหลือง ,สีส้ม แครอท ขนุน ลูกพลับ สับปะรด มะนาว มะยม ทุเรียน เสาวรส
5.สีแดง ชมพู่ ปลาแซมมอน ส้มโอ กุ้ง ปู มะเขือเทศ แตงโม ดอกกระเจี๊ยบ สตรอเบอรี่ เชอร์รี เมล็ดทับทิม ตำลึง

โดยคุณ 6 สี 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 2 กันยายน 2548 เวลา 16:25 น. ] ผู้ตอบคนที่ 37

อยากทราบปริมารแคลเซียมที่มีอยู่ในอาหาร

โดยคุณ แคลทีน 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 9 กันยายน 2548 เวลา 15:47 น. ] ผู้ตอบคนที่ 38

อยากทราบปริมารแคลเซียมที่มีอยู่ในอาหาร

โดยคุณ แคลทีน 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 9 กันยายน 2548 เวลา 15:47 น. ] ผู้ตอบคนที่ 39

แหล่งอาหารแคลเซ๊ยม ที่ดีมีประโยชน์ ได้แก่ น้ำนมและผลิตภัณฑ์จากนม ร่างกายสามารถใช้ประโยชน์ได้ดีที่สุด เนื่องจากนมมีโปรตีน หรือกรดอะมิโนบางตัวกับน้ำตาลแล็กโทส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่มีอยู่เฉพาะในน้ำนมเท่านั้น เป็นตัวช่วยส่งเสริมการดูดซึมของแคลเซียม นมเป็นอาหารที่หาดื่มได้ง่าย แม้ว่าในปัจจุบันจะมีการบริโภคกันน้อยในหมู่คนไทย สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักให้กับตัวเองก็สามารถเลือกดื่มนมพร่องไขมัน ไข่แดง อาหารทะเล ปลาเล็กปลาน้อย ปลาป่น กะปิ กุ้งฝอย กุ้งตัวเล็ก น้ำปู ปลาช่อนแห้ง ปลาร้าผง ผงกะหรี่ ผงพะโล้ ลูกผักชี ใบมะกรูด งาดำอบ เต้าหู้ ถั่วเหลือง ตำลึง ดอกกะหล่ำ เห็ด ผักคะน้า มะขามเปียก ยอดสะเดา
การรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูง ตั้งแต่อยู่ในวัยหนุ่งสาวหรือกลางคนอย่างสม่ำเสมอและเพียงพอ เมื่อย่างเข้าวัยสูงอายุก็จะช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อปัญหากระดูกผุกร่อน พร้อมกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสอม

โดยคุณ วัยทอง 172.29.3.* [ วันอังคาร ที่ 20 กันยายน 2548 เวลา 11:09 น. ] ผู้ตอบคนที่ 40

อาหารเจใช่อาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่

โดยคุณ ยูกิริเกะกะ 172.29.3.* [ วันเสาร์ ที่ 1 ตุลาคม 2548 เวลา 16:59 น. ] ผู้ตอบคนที่ 41

เคล็ดลับการกินอาหารเจเพื่อสุขภาพ คือ กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ โดยหมู่โปรตีนให้ทานจากถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ, งา โดยรับประทานร่วมกับข้าวซ้อมมือจึงจะได้กรดอมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน รับประทานผักให้หลากหลายชนิดเพื่อให้ได้วิตามินและเกลือแร่ครบถ้วนเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายนอกจากนี้ต้องหลีกเลี่ยงอาหารเจที่มันๆรสจัดๆ

โดยคุณ อิ่มจังนิ 172.29.3.* [ วันเสาร์ ที่ 29 ตุลาคม 2548 เวลา 12:33 น. ] ผู้ตอบคนที่ 42

แจ้งบุคลากรชาวคระแพทย์ ผู้สนใจร่วมกิจกรรม CoP สอนและสาธิตอาหารกับทีมงานโภชนาการ ,จัดให้มีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกันโดยให้ผู้สนใจออกค่าวัตถูดิบเมนูละ 39 บาทได้ความรู้ ได้อาชีพ ได้ร่วมกันจัดอาหารเผชิญความท้าทายในการทำอหารเพื่อสุขภาพ หลังเลิกงานเวลา 16.30-19.00 น.ในวันราชการ เริ่มเดือนกุมภาพันธ์ 2549-เดือนกรกฎาคม 2549 ผู้สนใจติดต่อได้ที่คุณภัคจิรา,คุณสุชาดา และสามารถดูรายละเอียดได้ที่กระดานข่าว

โดยคุณ เมนูจานเด็ด 172.29.3.* [ วันอังคาร ที่ 29 พฤศจิกายน 2548 เวลา 15:59 น. ] ผู้ตอบคนที่ 43

lการเติมสารอาหารในบะหมี่ เป็นอย่างไร ฟังดู ไม่เข้าใจ ใครทราบช่วยตอบหน่อยค่ะ

โดยคุณ รู้ไว้ใช่ว่า 172.29.3.* [ วันพุธ ที่ 28 ธันวาคม 2548 เวลา 15:31 น. ] ผู้ตอบคนที่ 44

ในปัจจุบันความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์การอาหารได้ก่อให้เกิดองค์ความรู้ใหม่ๆในการผลิตอาหารสำเร็จรูป ซึ่งทางบริษัทผู้ผลิตอาหารได้ใช้การเติมสารอาหารลงในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยเติมสารอาหาร 3 ชนิด คือ เกลือไอโอดีน วิตามินเอ และธาตุเหล็ก ลงในซองเครื่องปรุง เพื่อให้คนที่ชอบกินบะหมี่ หรือ กินเพื่อความประหยัด จะได้รับคุณค่าอาหารมากขึ้น เพราะฉะนั้นหากผู้บริโภคจะเลือกซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปควรอ่านฉลาก เพื่อประโยชน์ที่จะได้รับสมราคาและคุณภาพด้วยค่ะ

โดยคุณ งานโภชนาการ 172.29.3.* [ วันเสาร์ ที่ 7 มกราคม 2549 เวลา 11:30 น. ] ผู้ตอบคนที่ 45

เมนูสุขภาพเป็นอย่างไรค่ะ

โดยคุณ อาหารดอกไม้ 172.29.3.* [ วันศุกร์ ที่ 10 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา 12:02 น. ] ผู้ตอบคนที่ 46

เมนูสุขภาพคือ รายการอาหารประเภทไขมันต่ำ กากใยอาหารมาก ครบ 5 หมู่ ปริมาณพอดีกับความต้องการของร่างกาย สะอาด ปราศจากสิ่งปนเปื้อนเช่นสารเคมี ของหมักดอง สี เป็นต้น

โดยคุณ ทิวลิป 172.29.3.* [ วันจันทร์ ที่ 20 มีนาคม 2549 เวลา 19:00 น. ] ผู้ตอบคนที่ 47

ใช่หรือไม่ ที่คุณลดน้ำหนักมาหลายวิธี แต่กลับมาอ้วนอีก?

ปัญหาของน้ำหนักตัวหรือ+++ส่วนเกิน แท้จริงแล้วเกิดจากโภชนาการ หรือพฤติกรรมการทานที่ไม่ถูกต้อง หากไม่แก้ไขจะเกิดปัญหาสุขภาพตามมาในระยะยาว

อดอาหารหรือควบคุมอาหาร :
น้ำหนักลดจริง แต่น้ำหนักที่ลดไป ไม่ใช่ไขมันเก่าที่สะสมในร่างกาย แต่เป็นส่วนของน้ำที่หายไป +++ส่วนไม่เปลี่ยน ร่างกายไม่ได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ ทรมานร่างกาย และการอดอาหาร อาจนำมาซึ่งโรคกระเพาะ ซึ่งคนส่วนใหญ่ทำได้ไม่นาน แล้วก็กลับไปทานเหมือนเดิม

ออกกำลังกาย :
ออกกำลังกายเป็นการเผาผลาญไขมันเก่าที่สะสมอยู่ในร่างกาย แต่หากยังมีพฤติกรรมการทานเหมือนเดิม ก็กลับมาอ้วนอีก และส่วนใหญ่ ถ้าออกกำลังกายอย่างหนัก ก็จะยิ่งหิว แล้วยิ่งทานมากขึ้นกว่าเดิม

ทานยาลดน้ำหนัก :
ได้ผลดี แต่สุขภาพย่ำแย่ มีผลข้างเคียงมาก และหากหยุดใช้ จะทำให้ทานหนักกว่าเดิม น้ำหนักเด้งกลับมา (โยโย้เอ็ฟเฟ็ก) น้ำหนักที่หายไปจากวิธีนี้ ทุก ๆ 1 กก. จะสูญเสียกล้ามเนื้อ 40% และหากทานเกินขนาด มีผลถึงแก่ชีวิต)

อาหารเสริม / การตบนวด :
ส่วนใหญ่เป็นการกระชับกล้ามเนื้อเท่านั้น ไม่ได้เป็นการนำไขมันเก่าออกไป หรือปรับพฤติกรรมการรับประทานอาหาร น้ำหนักและ+++ส่วนยังคงเหมือนเดิม

หยุดเสียเถิด!! วิธีการเหล่านี้ หากคุณต้องการผอมถาวร แบบสุขภาพดี จริง ๆ

ทางเลือกใหม่ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในขณะนี้
มีคนกว่า 40 ล้านคนทั่วโลกใช้แล้วได้ผล

- ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมโภชนาการหรือการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง
- ปรับสมดุลร่างกาย ขจัดสารพิษ หรือสารเคมีที่สะสมอยู่ในร่างกาย นอกจากหุ่นดีแล้ว ยังมีสุขภาพที่ดีด้วย
- เป็นโปรแกรมอาหารที่ผลิตจากสมุนไพรธรรมชาติ 100% “ไม่ใช่ยา” ไม่มีสารเคมีใด ๆ จดทะเบียนในรูปของอาหาร
ไม่ใช่อาหารเสริม เป็นอาหารทดแทน ปลอดภัย ไม่มีการสะสมภายในร่างกาย และไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ
- ใช้ได้กับทุกเพศ ทุกวัย รวมทั้งสตรีหลังคลอด ให้นมบุตร เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ
- ไม่ต้องทรมานกับการอดอาหาร หรือควบคุมอาหาร และไม่จำเป็นต้องออกกำลังกายหักโหม
- ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายมากว่า 25 ปี และผ่านการรับรองจากองค์การอาหารและยา 61 ประเทศทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทย
- รับประกันผล 200% น้ำหนักไม่เด้งขึ้นเด้งลง ลดแล้วไม่เ+++่ยวไม่ย่น +++ส่วนเปลี่ยนแปลง
- รับประกันคืนเงินหากไม่ได้ผล
- ราคาไม่แพงอย่างที่คิด (32 - 94 บาท/มื้อ)
- มีผู้ชำนาญมืออาชีพคอยดูแลและให้คำปรึกษาอย่างใกล้ชิดตลอดการเข้าโปรแกรม

ขอเพียงคุณเป็นผู้ที่ตั้งใจจริง และพร้อมที่จะเปลี่ยนแปลงรูปร่างทันที

Promotion

--เข้าโปรแกรมลดน้ำหนักมากกว่า 6 เดือนรับ ชุดเซ็ต Mixer เครื่องปั่นไฟฟ้า สายวัด และกระป๋องเชคของแท้ ฟรี

--เมื่อเข้าโปรแกรมทุกโปรแกรมและได้แนะนำเพื่อนหรือคนรู้จักเข้าโปรแกรม จำนวน 4 คน จะได้รับ ชุดผลิตภัณฑ์ ถนุถนอมความงาม โภชนาการภายนอกที่ใช้ทุนวิจัยสูงที่สุดในโลก ผลิตจากธรรมชาติ ไม่มีส่วนผสมของสัตว์และสารเคมีอันตรายใดๆ มูลค่ากว่า 1200 บาท ฟรี

ขอคำแนะนำจากนักโภชนากรของเราฟรีที่
ศูนย์สุขภาพและน้ำหนักตัวที่เหมาะสม 058-686229
หรือกรอกข้อมูลส่วนตัวของคุณ เพื่อให้ติดต่อกลับที่ http://www.shapeadvisor.com/?yeenz
หรืออีเมล์ kiky401@hotmail.com

ขอบคุณ ที่คุณส่งข้อความนี้ไปยังเพื่อนหรือคนที่คุณรู้จักที่มีปัญหาเรื่องรูปร่าง และสุขภาพค่ะ

โดยคุณ yeenz ส่งเมล์ถึง yeenz

61.7.129.* [ วันศุกร์ ที่ 7 เมษายน 2549 เวลา 21:46 น. ] ผู้ตอบคนที่ 48

เรียนผู้สนใจ งานโภชนาการได้จัดอาหารกล่องเพื่อสุขภาพให้กับโครงการส่งเสริมสุขภาพของบุคลากรภาควิชาอายุรศาสตร์ ประจำเดือนเมษายน 2549 ในวันที่ 7 ,21,27 ในราคากล่องละ 30 บาท โดยมีกับข้าว 2 อย่าง ไม่เติมผงชูรส อาหารรสไม่จัดเพื่อสุขภาพ รับจำนวนจำกัด การลงทุนเพื่อสขภาพเป็นการลงทุนที่คุ้มค่านะค่ะ

โดยคุณ งานโภชนาการ 172.29.3.* [ วันพุธ ที่ 12 เมษายน 2549 เวลา 15:46 น. ] ผู้ตอบคนที่ 49

ศุกร์ สุขภาพกับงานโภชนาการ ดิฉันเป็นคนหนึ่งที่ได้ใช้บริการอาหารสุขภาพของงานโภชนาการ จึงอยากจะประชาสัมพันธ์ ให้ผู้สนใจลงทุนเพื่อสุขภาพค่ะ

โดยคุณ ร่วมรณรงค์คนรักษ์สุขภาพ มอ 172.29.3.64 [ วันพฤหัสบดี ที่ 10 สิงหาคม 2549 เวลา 17:44 น. ] ผู้ตอบคนที่ 52

ขอเชิญชวนผู้สนใจเรื่องของ อาหาร การกิน เข้าร่วม COP ชุมชนแนวปฎิบัติ เรื่อง

กินให้เป็น..รู้ให้ทันตามรายละเอียดที่แนบค่ะ

โดยคุณ โดยอาจารย์ธีและทีมงานโภชนาการ 172.29.3.64 [ วันพุธ ที่ 13 กันยายน 2549 เวลา 11:04 น. ] ผู้ตอบคนที่ 53

ขอดูรายละเอียดด้วยค่ะ

โดยคุณ ทิวลิป 172.29.3.64 [ วันพฤหัสบดี ที่ 2 พฤศจิกายน 2549 เวลา 08:37 น. ] ผู้ตอบคนที่ 54

เอกสารแบบตอบรับ เรื่อง ชุมชนแนวปฏิบัติ (CoP)
หน่วยงาน งานโภชนาการ
ชุมชนแนวปฏิบัติ (CoP) เรื่อง “กินให้เป็น รู้ให้ทัน”
1. วัตถุประสงค์ / Knowledge Vision
วัตถุประสงค์ทั่วไป เกิดเครือข่ายชุมชนแนวปฏิบัติ “กินให้เป็น รู้ให้ทัน” กลุ่มแกนหลัก และ สมาชิกมีการ
ดำเนินการอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน
วัตถุประสงค์เฉพาะ
1) บรรยายและสาธิตการทำอาหารสุขภาพแก่หน่วยงานต่าง ๆ มากกว่าร้อยละ40 และความพึงพอใจอยู่ในเกณฑ์ดี
2) ผลิตตำราอาหารสุขภาพ อย่างน้อย 1 ชุด
3) จัดบอร์ดความรู้ทางด้านโภชนาการ และกิจกรรมในโรงอาหารมีผู้สนใจอ่านมากกว่าร้อยละ 10
4) จัดประชุมวิชาการ กินให้เป็น รู้ให้ทัน และประกวดแข่งขันทำอาหารสุขภาพ 1 ครั้ง
5) จัดบริการอาหารสุขภาพ มีผู้สั่งซื้อ มีความพึงพอใจ
2. รายชื่อผู้รับผิดชอบในการดูแลความก้าวหน้าของชุมชน / โทรศัพท์ / email address ที่สะดวกในการติดต่อ
ชื่อ - สกุล โทรศัพท์ email address
อาจารย์ธีรภาพ ลิ่วลักษณ์ 074-451331 OONNO16@Yahoo.com
น.ส.ภัคจิรา เบญญาปัญญา 074-451060 bPakjira@medicine.psu.ac.th
น.ส.พรพิศ เรืองขจร 074-451061 rponpis@medicine.psu.ac.th
น.ส.เกศนีย์ วงษ์บำรุงเทวี 074-451061 wkasnee@medicine.psu.ac.th

นางจัษฎ์ธีรา โพธิกุล 074-451061 Pjutira@medicine.psu.ac.th
3. จำนวน และรายชื่อสมาชิกในชุมชน
1) อาจารย์แพทย์ 1 ท่าน (1331)
2)โภชนากร 9 คน (1060-1)
3) พนักงานธุรการ 1 คน (1061)
4) นางอัฐพร ระวังสุข – พยาบาล (ภาควิชาอายุรศาสตร์- 1463)
5) น.ส.จุรีพรรณ พูลศรี (ภาควิชากุมารเวชศาสตร์ – 1289)
6) นางนันทนา สังข์เกษม – เสมียนวอร์ด (หอผู้ป่วยพิเศษเฉลิมพระบารมี 8 – 1865)
7) เจ้าหน้าที่งานโภชนาการ 10 คน (1061)
(1) หัวหน้าคนครัว 5 คน
(2) น.ส.ดลใจ ปรางเพชร
(3) นายดนัย สุวรรณนิมิตร
(4) นางระวิ ชูกำเนิด
(5) นายอานุ ผ่องแผ้ว
(6) นางอัญชิษฐา พรหมจรรย์
1/3
4. แผนการดำเนินงาน / ตัวชี้วัดความสำเร็จ (KPIs) หรือ Knowledge Assets ที่คาดว่าจะได้รับ
กลวิธี กิจกรรม การประเมินผล
1. จัดทีมกลุ่มแกนหลัก และเชิญชวนผู้สนใจเป็นสมาชิก

- จัดทีมกลุ่มแกนหลัก และเชิญชวนผู้สนใจเป็นสมาชิก

- ประชาสัมพันธ์ชุมชนปฏิบัติ กินให้เป็น รู้ให้ทัน ผ่านสื่อต่าง ๆ ทั้งวารสารคณะแพทย์ เวบไซต์ และหนังสือแจ้งแต่ละหน่วยงาน - มีทีมแกนนำหลักและสมาชิกดำเนินกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง

- มีการประชุมทีมแกนหลัก พบสมาชิก ทุก 2 เดือน
- นำข้อมูลจากการประชุมของสมาชิก
มาพัฒนาการดำเนินงาน
2. เผยแผ่ความรู้ ทักษะทางด้านโภชนาการ และสร้างเครือข่ายกับหน่วยงานต่าง ๆ ในและนอกคณะแพทย์ - จัดกิจกรรมบรรยายและสาธิตอาหารสุขภาพ ให้ในแต่ละหน่วยงาน

- ประชาสัมพันธ์เรื่องกิจกรรมและสาธิตอาหารสุขภาพผ่านสื่อต่าง ๆ ทั้งวารสารคณะแพทย์ เวบไซต์ และหนังสือแจ้งแต่ละภาควิชา

- พัฒนาสื่อการให้ความรู้ทางด้านโภชนาการ ในโรงอาหารของโรงพยาบาล โดยประสานกับฝ่ายดูแลโรงอาหาร เรื่องการนำเสนอสื่อ

- ผลิตตำราอาหารเพื่อสุขภาพ

- จัดประชุมวิชาการ กินให้เป็น รู้ให้ทัน และประกวดแข่งขันทำอาหารสุขภาพ
- ประเมินผู้เข้าร่วม ด้านความรู้ และการนำไปใช้ก่อนและหลัง 1 เดือน

- สำรวจการรับรู้ข้อมูลและความพึงพอใจ
ในสื่อของผู้ใช้บริการ มีผู้รับรู้ข้อมูล
มากกว่าร้อยละ 10

- ตำราอาหารสุขภาพ เหมาะสำหรับชาวใต้อย่างน้อย 1 เล่ม
- ความรู้ ความพึงพอใจ ศักยภาพของวิทยากร

3. จัดทางเลือกในการบริโภคอาหารสุขภาพ
- จัดบริการอาหารสุขภาพ

- ปริมาณการสั่งซื้อ ความพึงพอใจใน
คุณภาพ และราคา
4. ขบวนการพัฒนา - จัดประชุมแลกเปลี่ยน ทบทวนการ
ดำเนินงานอย่างน้อย 2 ครั้งต่อเดือน
นำผลมาปรับปรุงการดำเนินงานและสังเคราะห์องค์ความรู้ - มีการนำผลประเมินแต่ละกิจกรรม
มาวิเคราะห์ตามขบวนการ P-D-C-A
2/3
กิจกรรม พ.ศ.2550 พ.ศ.2551
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6
1. จัดทีมกลุ่มแกนหลัก และเชิญชวนผู้สนใจเป็นสมาชิก มีการพบสมาชิกอย่างต่อเนื่อง
2. ประชาสัมพันธ์CoP กินให้เป็น รู้ให้ทัน กิจกรรมและสาธิตอาหารสุขภาพ ผ่านสื่อต่าง ๆ ทั้งวารสารคณะแพทย์ เวปไซต์ และหนังสือแจ้งแต่ละภาควิชา
3. จัดกิจกรรมบรรยายและสาธิตอาหารสุขภาพ ในแต่ละหน่วยงาน
4. จัดบริการอาหารสุขภาพ
5. พัฒนาสื่อการให้ความรู้ทางด้านโภชนาการ ในโรงอาหารและโรงพยาบาล
6. ผลิตตำราอาหารเพื่อสุขภาพ
7. จัดประชุมวิชาการ กินให้เป็น รู้ให้ทัน และประกวดแข่งขันทำอาหารสุขภาพ
8. กิจกรรมที่พบจากชุมชน
9. ประเมินผล จัดทำสรุปรายงานโครงการ

5. ผลที่คาดว่าจะได้รับ
- เกิดชุมชนแนวปฏิบัติ กินให้เป็น รู้ให้ทัน และมีการดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง
- เป็นแหล่งแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ทางด้านโภชนาการ
- ตัวอย่างการทำชุมชนแนวปฏิบัติ แก่ส่งเสริมสุขภาพด้านอื่น ๆ ที่สำคัญ ได้แก่ ออกกำลังกาย อารมณ์ (การลด
ความเครียดในบุคลากร) อนามัยสิ่งแวดล้อม
6. ความต้องการการสนับสนุนจากคณะ
- ส่งเสริมให้มีการจัดการสวนหย่อม โดยเพาะปลูกพืชสวนสมุนไพรไทย แทนการปลูกต้นไม้ บริเวณสนามหญ้าหน้าร้าน Mister Donut เช่น ปลูกกล้วย, โหระพา, ใบมะกรูด, พริก, มะนาว, ตะไคร้, เตยหอม ฯลฯ เพื่อการส่งเสริมรณรงค์การกินผักสมุนไพรไทย

โดยคุณ ทีมงานโภชนาการ 172.29.3.64 [ วันพฤหัสบดี ที่ 2 พฤศจิกายน 2549 เวลา 14:03 น. ] ผู้ตอบคนที่ 55

ขอดูตัวย่างอาหารกล่องค่ะ

โดยคุณ คุณกระทง 172.29.3.64 [ วันศุกร์ ที่ 3 พฤศจิกายน 2549 เวลา 15:52 น. ] ผู้ตอบคนที่ 56

เรื่อง สุขภาพ เป็นพื้นฐานของทุกอย่าง เป็นที่สุดของชีวิต ต้องทำเอง ซื้อไม่ได้

ขายไม่มี ต้องทำต่อเนื่อง เป็นเรื่องของทุกคน

นพ.บรรลุ ศิริพานิช

โดยคุณ งานโภชนาการ 172.29.3.64 [ วันจันทร์ ที่ 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา 11:03 น. ] ผู้ตอบคนที่ 57

เป็นคนชอบกินอาหารรสเค็ม โดยปกติควรกินเกลือจำนวนเท่าไรดีค่ะ

โดยคุณ รสหวาน มัน เค็ม 172.29.3.64 [ วันจันทร์ ที่ 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา 17:12 น. ] ผู้ตอบคนที่ 58

คนปกติแนะนำให้บริโภคเกลือไม่เกิน 6 กรัม หรือประมาณ 1 ช้อนชา

หรือถ้าเป็นโซเดียมที่มีอยู่ในอาหารประเภทนม อาหารทะเล ผัก ผลไม้ เท่ากับ

2,400 มิลลิกรัม จะช่วยลดความเสี่ยงจากโรคความดันโลหิตสูงค่ะ

โดยคุณ งานโภชนาการ 172.29.3.64 [ วันพุธ ที่ 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา 10:42 น. ] ผู้ตอบคนที่ 59

ปัจจุบันซื้อกับข้าวตามร้านรับประทานกันทั้งครอบครัว เนื่องจากไม่มีฝืมือในการทำอาหาร แต่กำลังพยายามอยู่ ช่วยแนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถทำได้ง่าย ๆ และรวดเร็ว ให้ด้วย ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

โดยคุณ แม่บ้านถุงพลาสติก 172.29.3.64 [ วันพุธ ที่ 15 พฤศจิกายน 2549 เวลา 08:00 น. ] ผู้ตอบคนที่ 60

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพง่ายที่สุดก็คือ ในหนึ่งวันรับประทานให้ครบ 5 หมู่ (โดยเน้น ไขมันต่ำ, ใยอาหารมาก ) และให้มีผลไม้ทุกมื้อ
ตัวอย่าง เช่น มื้อเช้า ข้าวสวย หรือ ข้าวต้ม มีกับข้าว ผัดผัก อาหารประเภท
ยำ ทอด สลับหมุนเวียน มื้อเย็นมีเวลา ก็ทำประเภทแกงเพิ่มอีกหนึ่งอย่าง
กรณีเลือกซื้ออาหารถุง แกงกะทิอาจจะทานแค่ 1-2 ครั้ง/สัปดาห์ , ของทอดแบบอมน้ำมัน เช่นไข่เจียว หมูติดมัน ไก่ทอด ทาน 2-3 ครั้ง/สัปดาห์ หันมาเลือกกินเป็นแกงส้ม,แกงป่า , แกงจืด , แกงเลียง , น้ำพริก-ผัก-ปลา แต่ที่สำคัญทาน 3 มื้อหลักๆไม่ต้องเพิ่มมื้อว่าง เพื่อควบคุมน้ำหนักตัวให้สมดุล ออกกำลังกาย พักผ่อน มองโลกในแง่ดี ก็สามารถมีสุขภาพดีได้ยาวนานแล้วค่ะ

โดยคุณ อิ่มจังนิ(งานโภชนาการ) 172.29.3.64 [ วันพุธ ที่ 15 พฤศจิกายน 2549 เวลา 12:10 น. ] ผู้ตอบคนที่ 61

ตัวอย่างอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูเพิ่มเส้นใยอาหาร ดังไฟล์รูปภาพที่แนบ (ภาชนะบรรจุใช้เพื่อถ่ายภาพเท่านั้น)

โดยคุณ งานโภชนาการ 172.29.3.64 [ วันพุธ ที่ 15 พฤศจิกายน 2549 เวลา 13:51 น. ] ผู้ตอบคนที่ 62

ภาพ Poster อยากให้ชมค่ะ

โดยคุณ ทีมงานโภชนาการ 172.29.3.64 [ วันพุธ ที่ 15 พฤศจิกายน 2549 เวลา 18:02 น. ] ผู้ตอบคนที่ 63

ภาพการประชุมสมาชิกกิจกรรม CoP "กินให้เป็น รู้ให้ทัน" ครั้งที่ 1/2549 เมื่อวันอังคารที่ 21 พฤศจิกายน 2549

โดยคุณ เลขาฯ CoP "กินให้เป็น รู้ให้ทัน" ส่งเมล์ถึง เลขาฯ CoP "กินให้เป็น รู้ให้ทัน"

172.29.3.64 [ วันพฤหัสบดี ที่ 14 ธันวาคม 2549 เวลา 10:33 น. ] ผู้ตอบคนที่ 64

แค่ไม่อ้วน ก็ช่วยคณะได้ จริงไม่ค่ะ

โดยคุณ สมาชิก COP 172.29.3.64 [ วันจันทร์ ที่ 18 ธันวาคม 2549 เวลา 10:23 น. ] ผู้ตอบคนที่ 65

ภาพตัวอย่างอาหาร ลดรอบเอว ลดน้ำหนัก

โดยคุณ สมาชิก COP 172.29.3.64 [ วันศุกร์ ที่ 22 ธันวาคม 2549 เวลา 19:13 น. ] ผู้ตอบคนที่ 66

เรื่องจาก CoP กินให้เป็นรู้ให้ทัน
การพบปะสมาชิกชุมชนแนวปฏิบัติ “กินให้เป็น รู้ให้ทัน” ครั้งที่ 2 จัดขึ้นเมื่อวันที่ 22 มกราคม 2550 มีสมาชิกเข้าร่วม แน่นห้องประชุมเช่นเคย อาจเป็นเพราะห้องประชุมเล็กไป ทางทีมงานโภชนาการส่ง คุณพรพิศ เรืองขจร บรรยายเรื่อง อาหารสุขภาพ ให้สมาชิกฟัง ซึ่งประกอบด้วย 3 ส (สะอาด สุกเสมอ สงวนคุณค่า) / 3 ป (ประหยัด ประโยชน์ ปลอดภัย) ภายหลังสมาชิกเพิ่ม 1 พ คือ พอเหมาะพอเพียง เข้ากับยุคสมัยเศรษฐกิจพอเพียงในปัจจุบัน สมาชิกได้เคล็ดลับการคำนวณพลังงานที่พอเหมาะ ที่ควรได้รับ และทราบคุณค่าทางโภชนาการของอาหารในศูนย์อาหารโรงพยาบาล เพื่อที่จะได้เลือกบริโภค
ถัดจากนั้น คุณไหมสาเหราะ บินมะหะหมัด มาเป็นแขกพิเศษ ในการเล่าประสบการณ์ การลดน้ำหนักในช่วง 1 ปีที่ผ่านมา สามารถลดได้ถึง 13 กิโลกรัม ต้องผ่านเหตุการณ์อะไรบ้าง โดยมี พิธีกรสัมภาษณ์ คือ อาจารย์แพทย์หญิงธนิษฐา ศิริรักษ์
คุณไหมสาเหราะ ได้มีขั้นตอนการปรับเปลี่ยนเรื่องการลดน้ำหนักตั้งแต่ “รู้ แต่ไม่ตระหนัก” เป็นเรื่องที่ใคร ๆ ก็ทราบว่าความอ้วนจะมีผลต่อสุขภาพ จนกระทั่งมีอาการปวดหลัง ปวดเอว ขณะนั้นมีน้ำหนัก 80 กิโลกรัม จึงเริ่ม “ตระหนัก แต่ยังไม่มุ่งมั่น” จนกระทั่ง วันหนึ่งปวดจนลุกไม่ขึ้นคิดว่าตนเองแย่แล้ว จึงมุ่งมั่นที่จะลดน้ำหนัก น้ำหนักก็ยังไม่ลง อาการปวดหลังไม่ดีขึ้น คุณไหมสาเหราะกล่าวว่า“มุ่งมั่นปฏิบัติ แต่ผิดวิธี” คือ งดอาหารเย็นแต่หันไปบริโภคผลไม้ปริมาณมาก ๆ แทน เช่น สัปปะรดมื้อละลูก ซึ่งมีพลังงานสูงและทำได้ไม่นาน ช่วงนี้อาจารย์ธนิษฐา ได้เข้ามาช่วยในการบอกวิธีที่ถูกต้อง แนะนำ และเป็นกำลังใจให้ สุดท้ายความมุ่งมั่นปฏิบัติและถูกวิธี ทำให้คุณไหมสาเราะสามารถลดน้ำหนักได้ถึง 13 กิโลกรัม รอบเอวลดลงจาก 36 นิ้ว เหลือ 32 นิ้ว โดยลดประมาณเดือนละ 1 กิโลกรัม เคล็ดลับของคุณไหม คือ การออกกำลังกายเล่นโยคะเป็นประจำ และรู้จักเลือกบริโภคอาหาร เป้าหมายใหม่ของคุณไหมสาเหราะ ลดเหลือ 60 กิโลกรัมในสิ้นปี ขอให้ทุกคนเป็นกำลังให้คุณไหมสาเหราะด้วยนะครับ
ช่วงท้ายการพบปะ สมาชิกได้พูดคุยถึงความยั่งยืนของชุมชนแนวปฏิบัติและเคล็ดลับการมีสุขภาพดี สมาชิกหลาย ๆ ท่านเห็นว่ามีประโยชน์ในการเรียนรู้ เพื่อดูแลสุขภาพตนเอง ครอบครัว ร่วมถึงผู้ป่วย ควรขยายไปถึงด้านอื่น ๆ อาทิเช่น การออกกำลังกาย หรือสุขภาพจิตในอนาคต และมีช่องทางการติดต่อสื่อสารระหว่างสมาชิก พร้อมทั้งให้สมาชิกที่มีความสามารถด้านต่าง ๆ มีส่วนร่วมในการดำเนินการแลกเปลี่ยนความรู้
เคล็ดลับสุขภาพดีจากสมาชิกมาเล่าสู่กันฟัง
- ดื่มน้ำเปล่า ๆ ให้มาก ๆ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ทานผัก ผลไม้ให้มาก ๆ พักผ่อนให้เพียงพอ
โดย.... คุณมยุรี บุญราช ภาควิชาชีวเวชศาสตร์
- นอนหลับให้เพียงพอต้องไม่น้อยกว่า 8 ชั่วโมง ดื่มน้ำมาก ๆ ในระหว่างวัน (8 แก้วปกติ) ออกกำลังกายอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง(แอร์โรบิคใต้อาคารแพทยศาสตร์) ไม่ทานของมัน ไม่เครียด แต่ใช้สมองทำงานสม่ำเสมอ
โดย.... คุณกุสุมาลย์ น้อยผา ภาควิชาชีวเวชศาสตร์
- ดื่มน้ำผัก ผลไม้ ทุกมื้อเย็น ไม่นอนดึก นอนก่อนห้าทุ่ม ขับถ่ายทุกวัน (เช้า) มองโลกในแง่ดี สวดมนต์ช่วงเย็น ทำงานช่วยเหลือสังคม ท่องเที่ยวปีละ 1 ครั้ง
โดย.... คุณมยุรี ก่อรุ่งเรือง ภาควิชาโสต ศอ นาสิกวิทยา
- ทานมื้อเช้า ทานข้าวเที่ยง + ผลไม้ ทานมื้อเย็นแต่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ จำพวก หมู ไก่ แต่ทานพวกปลา ผัก แทน ออกกำลังกายสัปดาห์ ละ 3 ครั้ง (ครั้งละ 30 นาที)
โดย.... คุณอรวรรณ นวกิจธนสาร ภาควิชาโสต ศอ นาสิกวิทยา
- การกินให้เป็น รู้ให้ทัน มีความสำคัญต่อการดำเนินชีวิตเรา ตลอดชีวิต ขอให้เรียนรู้ตั้งแต่อายุน้อย ๆ โดยเฉพาะพวกเราในกลุ่ม Cop ก่อนจะดี เพื่อเป็นตัวอย่าง สำหรับตัวเอง ได้เริ่มออกกำลังกาย แต่ช้าไปหน่อย คือ ปีพ.ศ. 2540 เมื่อทราบว่าเป็นโรคความดันโลหิตสูง และออกกำลังกายเสมอมาถึงปัจจุบันนี้
โดย.... คุณณนุดา ศรีสุทธิพรสกุล งานเวชภัณฑ์กลาง
***กำหนดวันพบปะสมาชิกครั้งต่อไป ประมาณเดือนมีนาคม 2550 (ครั้งที่ 2/2550)***

โดยคุณ เลขาฯCoP 172.29.3.131 [ วันจันทร์ ที่ 5 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา 12:58 น. ] ผู้ตอบคนที่ 79

บรรยากาศการพบปะพูดคุยของกลุ่มสมาชิกเมื่อวันที่ 22 มกราคม 2550

โดยคุณ เลขาฯCoP 172.29.3.131 [ วันจันทร์ ที่ 5 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา 13:00 น. ] ผู้ตอบคนที่ 80

ใครเป็นใครบ้าง ดูเองนะคะ

โดยคุณ เลขาฯCoP 172.29.3.131 [ วันจันทร์ ที่ 5 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา 13:00 น. ] ผู้ตอบคนที่ 81

เห็นแล้วเป็นไงบ้างคะชาว CoP กินให้เป็น รู้ให้ทัน

โดยคุณ เลขาฯCoP 172.29.3.131 [ วันจันทร์ ที่ 5 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา 13:01 น. ] ผู้ตอบคนที่ 82

หากใครสนใจเข้าร่วมประชุม เชิญครั้งหน้านะคะ

โดยคุณ เลขาฯCoP 172.29.3.131 [ วันจันทร์ ที่ 5 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา 13:02 น. ] ผู้ตอบคนที่ 83

ประมาณเดือนมีนาคม 2550 วันที่แน่นอนจะแจ้งให้ทราบอีกครั้ง

โดยคุณ เลขาฯCoP 172.29.3.131 [ วันจันทร์ ที่ 5 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา 13:03 น. ] ผู้ตอบคนที่ 84

เชิญสมาชิกเข้าร่วมประชุมเพื่อแลกเปลี่ยนความรู้ เคล็ดลับต่าง ๆ นะคะ

โดยคุณ เลขาฯCoP 172.29.3.131 [ วันจันทร์ ที่ 5 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา 13:04 น. ] ผู้ตอบคนที่ 85

CoP กินให้เป็น รู้ให้ทัน ยังเปิดรับสมาชิกอยู่นะคะ ใครสนใจสมัครได้ที่งานโภชนาการ

โดยคุณ เลขาฯCoP 172.29.3.131 [ วันจันทร์ ที่ 5 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา 13:05 น. ] ผู้ตอบคนที่ 86

อาจารย์แพทย์หญิงธนิษฐา ศิริรักษ์ กับ คุณไหมสาเหราะ กับการปรับเปลี่ยนเรื่องการลดน้ำหนัก

โดยคุณ เลขาฯCoP 172.29.3.131 [ วันจันทร์ ที่ 5 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา 13:06 น. ] ผู้ตอบคนที่ 87